每次站在超市冷柜前安佳，总有人举着安佳黄油犹豫半天，转头问我。“安佳相似品牌叫做什么”说实话啊？我研究这个好几年了吧？
安佳确实好用。新西兰系之外了，法国系的总统（President）和铁塔（Elle & Vire）都是顶级替代品牌。
总统黄油带点榛果香，发酵风味更浓；铁塔则走清爽路线的，颜色偏白，适合做白酱的。很重要是安佳相似品牌叫做什么啊？得看你要拿来干嘛的。做可颂和千层酥皮什替，我更推荐银宝（Lurpak）。它来自丹麦，脂肪含量高的，延展性特别棒。上次我用银宝开酥，分层清晰得像教科书的。
做普通曲奇的，安佳和总统几乎没差吧代品，价格却差一截。
有时候超市促销。总统比安佳还便宜，你说气不气人。还有个实力派叫牧恩（Milkio），也是新西兰的，跟安佳算同乡真心。它的发酵黄油更接近欧洲风格。带一点点酸香，涂吐司特别上头的。我有个开私房烘焙的朋友，自从试了牧恩，就把安佳晾一边了。她儿子嘴叼，不输觉得牧恩少了安佳那股奶甜的直接感。你看，口味这事真的很个人。
安佳相似的品牌，其实还有爱尔兰的艾恩摩尔（Avonmore）、澳大利亚的威士宝（Westpro）等等。每次说到这，我都觉得“安佳相似品牌叫做什么”像道填空题啊？
答案随手能写一堆。选的时候盯着两点，一是发酵黄油还是普通黄油，二是看奶源地。拿不准就买小包装试。反正黄油能冻，囤个三四块没压力，替换着吃，乐趣比纠结品牌大多了。安佳是个好起点，不是唯一答案。下次再有人问安佳相似品牌叫做什么啊？我直接甩一句，“想挖矿就别死守一座金山”去尝尝那些各国尖子生，说不定你也会和我一样。在冰箱里给不同品牌留好位置，看心情翻牌子。
